Salt & Standard
Ref. S&S / 2026Marea Britanie & România

Consultanță HoReCa, ospitalitate și agrement

Oamenii care au condus operațiunile. Acum lucrează în afacerea dumneavoastră.

Profesioniști cu experiență în operațiuni, bucătari, specialiști în siguranță alimentară și evaluatori care analizează activitatea, stabilesc împreună cu dumneavoastră prioritățile și lucrează alături de echipă pentru a pune îmbunătățirile în practică.

Programați o discuție de 30 de minute Încercați auto-evaluarea gratuită
§ 1 — MetodăDerulați pentru a citi figura
Fig. 1 — Serviciul, observat. Planșa 01 · Plan de sală, fără scară
Planul unui restaurant cu nouă mese, fiecare bifată, și traseul punctat al unui oaspete de la intrare la masă și înapoi.
  1. Fig. 1.1Vedem ce văd oaspeții dumneavoastră.
  2. Fig. 1.2Găsim ce vă costă clienți, marjă și recenzii.
  3. Fig. 1.3Stabilim prioritățile împreună cu dumneavoastră.
  4. Fig. 1.4Apoi lucrăm alături de echipă până când schimbarea rămâne.
Sectoare
  • Hoteluri, pensiuni & resorturi
  • Restaurante & baruri
  • Evenimente & locații
  • Cazinouri & agrement

§1 Echipa, pe discipline

Cine intră în echipă.

Un singur brief aduce specialiștii potriviți pentru activitatea dumneavoastră. Cine lucrează cu dumneavoastră depinde de ce aveți nevoie.

Opt discipline. Glisați, derulați sau folosiți săgețile.

Specialiștii implicați sunt menționați în oferta dumneavoastră.

§2 Cuprins

Șase arii. Un singur plan.

Citiți-l ca pe un cuprins: fiecare arie arată tipul de livrabile pe care le poate produce.

  1. Servicii & standarde

    Vizite mystery guestManuale de standardePlanuri de instruire a personalului

  2. Vinuri & bar

    Recomandări pentru lista de vinuriRețete de băuturiMarje la băuturi

  3. Meniuri & operațiuni de bucătărie

    Rețetar & gramajeAnaliza meniuluiFluxul din bucătărie

  4. Siguranță alimentară & în muncă

    Proceduri de siguranță alimentarăAlergeniPregătire pentru controale

  5. Evenimente & agrement

    Planuri de servire pentru evenimenteBancheteSprijin la fața locului

  6. Operațiuni Smart

    Fluxuri pentru rezervări, recenzii & administrareAutomatizări practice

Notă Livrabilele se aleg în fiecare ofertă. Vedeți un exemplu fictiv de raport.

§3 Cum lucrăm

Începeți cu un pas mic. Sau cu totul.

Trei moduri de colaborare, comparate.

Format A

Evaluare inițială

Pe scurt

O evaluare la fața locului, un raport scris cu observații punctate și o discuție de prezentare cu acțiuni prioritare.

Include
  • Evaluare la fața locului
  • Raport punctat
  • Acțiuni prioritare
Programați o discuție
Format B

Proiect de îmbunătățire

Pe scurt

O lucrare bine definită, cu livrabile stabilite, implementată alături de echipă.

Include
  • O lucrare bine definită
  • Livrabile stabilite
  • Implementare alături de echipă
Programați o discuție
Format C

Sprijin continuu

Pe scurt

Vizite regulate, instruirea personalului și mentorat pentru manageri, cu evaluarea progresului față de prioritățile stabilite.

Include
  • Vizite regulate
  • Instruire și mentorat
  • Față de prioritățile stabilite
Programați o discuție

Livrabilele, calendarul și onorariul se stabilesc în oferta dumneavoastră, înainte de programarea oricărei activități.

§4 Anexe

Vedeți rezultatul înainte să programați.

Un exemplu din raportul pe care îl primiți și o scurtă auto-evaluare pe care o puteți face azi.

Anexa A · Exemplu de raport

Vedeți ce primiți.

Un exemplu fictiv de raport: 69 de puncte de verificare, un scor din 100, acțiuni practice.

Evaluare inițială · Serviciu de searăExemplu fictiv
72/100
69 de puncte de verificare
6 secțiuni
  1. 01Experiența online11/15
  2. 02Sosire & prima impresie12/15
  3. 03Standarde de servire17/25
  4. 04Calitatea mâncării & a băuturilor15/20
  5. 05Semnale de conformitate12/15
  6. 06Oportunități de venit5/10
Vedeți exemplul de raport
Anexa B · Auto-evaluare gratuită

Zece întrebări. Cinci minute.

O auto-evaluare gratuită pentru a identifica lacunele de zi cu zi din servire. Aduceți rezultatele la discuție.

  • Fiecare oaspete este întâmpinat în cel mult 60 de secunde de la intrare.
  • Informațiile despre alergeni sunt oferite clar, fără să trimiteți oaspetele „să întrebe personalul”.
  • Programul de pe Google corespunde celui de la intrare.
Începeți auto-evaluarea

Spuneți-ne la ce lucrați.

O discuție de 30 de minute. Fără obligații. O ofertă personalizată, dacă are sens.

Rezervați o discuție de 30 de minute

Încărcarea calendarului setează cookie-urile Calendly, gestionate conform politicilor lor de confidențialitate.

Preferați e-mailul? Scrieți la [email protected] și spuneți-ne câteva lucruri despre proiect.